1.将笋切成小块,放入锅中煮熟2.捞出来过凉水3.沥干水分4.准备好其他的材料5.油热后倒入葱花和姜末6.加入辣椒7.再把笋倒进去翻炒8.最后放盐9.装盘
1、笋一定要煮透。因为鲜笋含有大量的草酸,在食用前应先将其焯一下,以减少草酸含量。2、可根据个人口味适当调整配料。如果不喜欢吃辣,可省略辣椒;也可根据自己的喜好选择是否添加酱油等佐料。3、做这道菜时,尽量保持笋的完整性,所以建议不要切得太碎。4、清水笋虽然营养丰富,但属于寒性食物,脾胃虚弱者不宜多吃。