1、鲈鱼清蒸前,一定要先将鲈鱼的鳃和内脏去除干净。2、鲈鱼最好选用一斤左右的鲈鱼来制作,太大了不容易熟透,而且也没有那么鲜美。3、如果家里人少,可以直接把鲈鱼放在盘子中上锅蒸就行了,但是要注意水开后再放入鱼,这样才能保证鱼肉更加鲜嫩。4、蒸鲈鱼时,只需要蒸8分钟即可,千万别蒸过头了,否则鱼肉会变老,影响口感。5、做清蒸鲈鱼时,最好等到油烧热之后再淋到鱼身上,这样才能激发出鱼本身的香味儿。6、另外,在吃完鱼后,记得喝点儿茶,因为茶叶中含有茶多酚,具有抗氧化的功效。