1、四大家鱼
2、鲤鱼(Cyprinuspiennis)
3、草鱼(Ctenopharyngodonxacteris)
4、青鱼(Mylocyphussuccipensis)
中国四大淡水鱼是指青鱼、草鱼、鲢鱼和鳙鱼,其中青鱼、鲢鱼、鳙鱼又合称为“三花”。它们生长迅速,是中国淡水养殖的四大家鱼之一。青鱼肉厚且嫩,味鲜美,除富含丰富蛋白质、脂肪外,还含丰富的硒、碘等微量元素,故有抗衰老、抗癌作用;对各种水肿、浮肿、腹胀、少尿、黄疸、乳汁不通皆有效。
草鱼肉嫩而不腻,可以开胃、滋补。